希爾頓旗下奢華品牌華爾道夫酒店及度假村于9月12日宣布“幸會?新薈”全新創意宮廷法餐菜單正式登陸北京華爾道夫酒店。此次的季節限定菜單由北京華爾道夫酒店鳶尾宮1893法餐廳主廚 Addison Liew 和厲家菜掌門人兼行政主廚厲曉麟聯袂定制，極富創造性地將中國傳統宮廷菜肴與精致時尚的法餐相融合，演繹舌尖上東西交融的全新風味。來自中國的美食文化先鋒厲曉麟大廚是傳統清朝宮廷菜厲家菜的行政主廚，其祖父曾在清朝同治、光緒年間負責監管皇帝御膳。

此次華爾道夫創意宮廷法餐菜單共含七道菜肴。開胃小食翡翠呈祥以慈禧太后生平喜愛的“翡翠豆腐”為靈感，選取當季新鮮的三文魚為“翡”，嫩毛豆泥為“翠”，打造出一道現代“翡翠豆腐”。前菜一品騖寶將乾隆皇帝鐘愛的鴨肝用法餐的烹飪手法呈現，以北方喜食的饅頭經烤制替換法餐常用的面包，搭配肥美鴨肝。菜單中的湯品使用四種食材，其中的葛仙米曾是朝廷貢品，與布列塔尼藍龍蝦、花膠及冬瓜熬制成四臣清湯。兩款主菜分別是金魚戲蓮和福祿雙至。金魚戲蓮所有主要食材是應季的喜知次魚，搭配以法國藍口貝和煙熏安之蓮生蠔。福祿雙至以曾是宮廷賞賜之物的鹿肉和鹿筋兩種珍貴食材烹制。最后兩款甜品中，五福滿堂是以五糧液為食材之一制作的焦糖布丁，創造性地加入了宮廷名貴的燕窩。而華芝如意則為一道芝士甜品，主廚利用液氮營造出霧氣仙境的氛圍。（美通社,2018年9月13日上海和美國弗吉尼亞州麥克萊恩）