北京商報訊（記者 郭詩卉）9月13日，北京華天飲食集團旗下的同和居飯店對餐廳的新升級消防系統進行測試。據悉，同和居月壇店自上月開始對店內布置了新的電氣火災監測系統，同時進行了煙道和灶臺噴淋工程改造。據同和居相關負責人介紹，目前同和居正在對新升級的消防系統進行調試，未來還將繼續給其他門店配備。

測試現場，同和居工作人員演示了灶臺噴淋的實際效果。據悉，灶臺噴淋是通過在餐廳后廚灶臺上方安裝監測及噴淋設備，只要監測設備監測到的溫度超過183攝氏度，噴淋系統就會自動噴射水基滅火劑，再通過噴射自來水達到滅火效果。此外，在該門店后廚的煙道內也安裝了滅火裝置。

據同和居飯店經理張紫薇介紹，在此次改造之前，餐廳主要依靠管理人員每日檢查防范危險。此次，同和居消防系統的改造升級能夠有效提高餐廳防火救火的效率。 對此，有業內人士表示，餐廳是火災高發區，但企業通過建立完善的后廚及堂食消防系統，加之相關監管部門不斷強化對餐廳的監管，就能有效避免火災的發生。