聯商網消息：8月17日，來自北京、上海、江蘇、浙江、安徽等地的50余位餐飲企業家參與了由中國烹飪協會、IBM迪歐集團以及北京普照天星科技有限公司聯手舉辦的“民企的力量——迪歐集團24小時探索之旅”活動，共同交流餐飲管理經驗，研討當今國內餐飲行業發展所面臨的嚴峻形勢，活動全程通過“中國烹飪協會官方微博” “向上吧民企”、“百年商道”、“零售非常道”的微博和網絡社區現場直播，同時“聯商網”對本次活動進行了網絡直播，6萬名粉絲及2500名在線用戶通過網絡微博參與到此次活動當中。IBM全球企業咨詢服務部合伙人葉國暉先生在參加活動中談到，“中國餐飲業是一個即傳統有現代的行業，餐飲企業的服務力和領導力的提升是企業發展的保障，擁有一套可持續發展的管理體系對于餐飲企業的品牌、產品、人力資源等方面具有非常重要的意義!”活動中葉國暉先生以“從“行業領先”到“行業領導”——餐飲連鎖服務企業的管理轉型”為題與在場的中國餐飲企業家們共商行業發展大計。
　　
　　全國50余位餐飲企業代表參加“迪歐集團24小時探索之旅”活動

　　出席本次活動的嘉賓還有中國烹飪協會副秘書長桑建、 迪歐集團副總經理楊華生、施維臻、IBM大中華區預測分析軟件高級顧問王清華、IBM中國市場營銷部高級市場經理樊紅以及北京普照天星科技有限公司RIF事業部總經理林子暉等嘉賓。中國烹飪協會副秘書長桑建先生在致辭中指出，“中國餐飲行業目前的發展形勢并不十分樂觀，2011年中國餐飲行業銷售額突破2萬億，較2010年增長了16.9%，而今年上半年全國餐飲行業銷售額較往年同期僅增長了13%，增長形式的放緩說明了很多問題，這里面有企業經營成本增加的問題，也有管理水平的問題，中國餐飲業需要學習、需要提高，更需要更多的咨詢服務，加快餐飲業信息化、標準化的建設。”中國餐飲百強企業迪歐集團副總經理楊華生先生，為全國的餐飲業同仁深度剖析了迪歐集團的品牌管理方法和理念，他談到， 迪歐餐飲集團在經濟全球化的背景下專注于中西文化融合的休閑餐飲服務，自2002年在上海青浦創設首家門店以來，迪歐始終秉承優雅歐亞氣息和“誠信、尊重、關懷”的核心價值觀，迪歐出售的不僅是咖啡，而且是一種生活模式，一種對咖啡的體驗，更是一種人文的尊重和關懷。

　　
　　參會代表實地參觀迪歐集團總部，并與迪歐集團高層人員現場交流

　　在分組討論活動中，來自全國的餐飲企業家紛紛圍繞 “餐飲品牌形象塑造”、“多店面跨區域管理”、“餐飲運營決策”、“餐飲加盟連鎖”四大主題進行交流討論，來自中國餐飲百強企業——凈雅集團市場品牌部門經理徐小輝就“企業品牌管理”的話題與嘉賓們溝通，她提出，餐飲業應實現差異化的品牌經營，并且要實施有效的進行多品牌管理，要有效的進行資源整合，在做B2B的時候，企業所有的人都成為集團品牌的客戶，高端客戶是高端品牌目標受眾，員工就是我的快餐目標客戶，而且企業還可以提供整套的整合解決方案。同時，企業要將客戶進行有效的整合，不是以單位客戶形式出現，高收入人群是高端品牌目標客戶，但是這部分人群的朋友很有可能是企業的中端品牌目標客戶或者快餐品牌目標客戶，把客戶管理好也可以產生1+1>2的效果。

　　活動中，各方嘉賓紛紛發表自己獨特的簡介，這其中有分歧也有共鳴，但核心只有一個，那就是共同為中國餐飲業的可持續發展貢獻力量。
　　
　　
　　餐飲企業家們積極交流企業經營心得，熱議行業發展，活動現場氣氛熱烈
　　
　　各討論小組將觀點形成主題看板，并現場即興演講
　　
　　“三人行”活動中國烹飪協會副秘書長桑建、迪歐集團副總經理楊華生、IBM全球企業咨詢服務部合作人葉國暉三位嘉賓與各討論組發言人交流觀點