杭州2016年8月12日電 /美通社/ -- 日前，為了提高開元酒店菜肴研發和創新能力，增強集團餐飲品牌“開元齊味”的核心競爭力，開元酒店集團成立了菜肴研發中心，并于8月9日在寧波舉行了首場創新菜肴推薦會。
開元酒店菜肴研發中心由酒店集團運營部牽頭組織，聯合前期集團“星廚駕到”選拔出的“十大星廚”，每四人一組，以季度（3個月）為單位進行每期菜肴的研發，并選擇一家酒店進行現場制作，邀請酒店所在區域各家開元酒店的總經理、總廚進行試吃、點評，并根據匯總意見，改進完善成品后，把所有菜肴資料發給區域各酒店的總廚，并前往廚房現場對菜肴進行制作教學。研發中心在酒店總廚的制作過程中會做好指導工作，并對菜品進行考核，把控每一個制作環節，把關菜品品質。
開元酒店菜肴研發中心首期創新菜肴推廣會在寧波開元名都大酒店舉行。本期的四位星廚是杭州開元名都大酒店的陳利江、開元酒店集團中央廚房姚劍、義烏三鼎開元名都大酒店丁亮和浙江三立開元名都大酒店韓翔，他們針對寧波區域（寧波、余姚、寧海）特點，推出適合當地特色的創新菜肴，包含6道冷菜、9道熱菜和3道點心。當晚，開元酒店集團總經理陳妙強和寧波區域各酒店的總經理、總廚參加了當晚的菜肴品鑒會。品鑒會上，參加人員對本期的創新菜肴進行品嘗和交流。8月10日，十位星廚前往寧波當地特色餐飲、酒店考察交流，為賓客精心研制更多的美味大餐。
開元酒店集團運營部相關負責人表示，本次在寧波推出的創新菜肴推廣會是第一站，后續將繼續以“星廚+”概念，運用品牌推廣、星廚菜肴視頻并結合各酒店自身經營特點，推出 “星廚+菜肴”、 “星廚+婚宴”、 “星廚+營銷活動”等系列產品。接下來他們還會走進更多的開元酒店，為賓客創新更多美食佳肴。
