巴黎2018年9月18日電 /美通社/ -- 凡爾賽宮內，伊麗莎白女士的領地綿延8公頃，這是路易十六送給妹妹法國伊麗莎白公主的土地，公主在這片土地上建立蔬菜種植園并將收獲的蔬果贈與窮人。Yvelines 和 Simone Zanoni 是巴黎喬治五世四季酒店內地中海風格米其林餐廳 George 的主廚，今天他們展示了一個可持續、具備社會性與良性生物系統的農業種植園。

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https://www.multivu.com/players/uk/8313951-four-seasons-george-v-paris-food-waste/ 

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一個酒店參與其中

巴黎喬治五世四季酒店現已成為第一家其內三間餐廳 Le Cinq***，Le George*和橘l'Orangerie*共同獲得5顆米其林星的酒店，它致力于發展未來的美食。

Simone Zanoni 評論道："想要在卓越的道路上越走越遠，必須對未來的美食有所憧憬。唯有通過樹立模范的環境責任，后者才能得到蓬勃發展。我并不完美，但我相信如果每個人都能對此添磚加瓦，那就足以對我們的子孫后代產生真正的影響。作為領導者，我們有教育他人和樹立榜樣的義務。"

距離巴黎 15 公里處，是一座可持續的蔬菜種植園

在 1800 平方米的土地上，George 遵循植物的生長季節、通過控制合理的產量和有限的二氧化碳排放稅對土地進行耕作，該蔬菜種植園距離餐廳僅 15 公里。

"10 多年來，園區內植物或動物的生長不曾被化學物質所破壞。有區別的管理、生態牧場、生物動力學，園藝師逐步發展其管理模式，水果和蔬菜的產出自 2016 年 4 月以來令人稱嘆。"- 同時擔任法國伊夫林省綠色空間負責人與"綠色大隊"主官的 Mickaël Duval 做出了如上評論。"綠色大隊"由 20 名專業的重返社會人員組成，他們將自己的專業技能帶入該項目。

反對食物浪費。

美食酒店與巴黎新興公司"Les Alchimistes"建立了合作關系，后者對酒店餐廳內的有機垃圾進行收集并將其轉化為"巴黎制造"的堆肥。該新興公司還將對凡爾賽宮蔬菜種植園內的土壤進行施肥，園區內所產的蔬果則用來制作 George 餐廳內的星級菜品。喬治五世四季酒店由此形成了一個將盤中物往復循環的全新良性生物系統。

Samuelle Dorol: +33 1 49 52 71 69