新加坡2021年3月4日 /美通社/ -- 位于新加坡的Meta成為2021 年度“美國運通最值得關注獎”得主。 此獎項由“亞洲50最佳餐廳”主辦方聯同亞洲各地的餐飲業專家評審投票選出，并頒予“亞洲50最佳餐廳”名單以外的餐廳，以肯定該餐廳為亞洲餐飲業明日之星的潛力。

Opened in 2016 by South Korean-born chef Sun Kim, Meta in Singapore is the recipient of the 2021 American Express One To Watch Award.

由韓藉廚師金善玉（Sun Kim）創立的Meta于2016年開業，餐廳名字源自“蛻變”（metamorphosis）一詞，呈獻以歐洲高級料理烹調技巧打造的亞洲風味佳肴。金主廚立意新穎的菜單反映了他的個人經歷，融入了不同文化及旅游經歷所帶給他的影響。金主廚年少時在母親位于首爾的餐館中工作，并開始對烹飪產生興趣，驅使他于2011年到澳洲入讀悉尼的藍帶廚藝學院。在閱讀和久田哲也（Tetsuya Wakuda）的一本著作期間，對他的理念深感共鳴，于是決定前往悉尼的Tetsuya's餐廳向其拜師學藝。于2014年，金主廚被調派到和久田哲也位于新加坡的屢獲殊榮的Waku Ghin工作，并于當地定居。 

自Meta開業以來，金主廚不斷提升自己的廚藝，并從他家鄉韓國的傳統菜式中獲取靈感，配合日本料理的精致技藝和西式烹調技巧，從而創造出他的個人烹飪風格。Meta的菜式充份體現出金主廚的專業烹調技巧及創意，備受推崇，其中細致的味道、優雅的擺盤和利用時令食材打造的創新配搭令人一試難忘。其中金目鯛菜式便配以鵝肝、本菇和黑松露，盡顯其個人風格。

“亞洲50 最佳餐廳”編輯William Drew表示：“Meta不但向金主廚的家鄉韓國和他兒時熟識的傳統菜式致敬，餐廳立意新穎的菜單亦結合了日本和法國料理的元素。金主廚嶄新的烹飪技巧和創意，加上Meta寧靜舒適的用餐體驗，獲得2021年度‘美國運通最值得關注獎’此項殊榮絕對是實至名歸?！?/p>

金主廚在接受“美國運通最值得關注獎”榮譽時表示：“我很榮幸獲‘亞洲50最佳餐廳’頒授此項殊榮，全賴Meta團隊的支持和努力，我才能獲得這項成就。”  

在3月25日北京時間下午4時30分舉行的“亞洲50最佳餐廳”虛擬頒獎典禮的上會詳細介紹金主廚的成就，該典禮將于“亞洲50最佳餐廳”的Facebook  專頁和“50  Best Restaurants TV”YouTubehttps://www.youtube.com/worlds50best頻道上同步直播。