杭州2022年5月20日 /美通社/ -- 2022年5月20日，業界泰牛肉湯杭州西湖文化廣場店已開業兩個月，一經開業便引發眾多食客追捧，收獲了極高的評價與口碑。業界泰行業首創以"新鮮食材、新配方、新形象、新高度、新使命"的"五新定位"。堅持采用原骨牛湯熬制，新鮮牛肉、秘制醬料，遵循"三滾三沸"原則，為杭州西湖文化廣場周圍的消費者們提供鮮而不羶、香氣撲鼻、營養健康的新式牛肉湯。并且，業界泰呼吁，希望廣大牛肉湯的同仁們能夠始終堅持"全新用料，還市井好牛肉湯"。
2011年創辦業界泰，在牛肉湯行業摸爬滾打了10年，已發展20多家門店的業界泰牛肉湯創始人孫標也一直有一個困惑，存量門店數達10萬多家的牛肉湯品類，卻缺失單一品牌規模化和產業鏈集成化，存在著有品類無知名品牌的現狀，這到底是什么阻礙了牛肉湯品類的發展？這個問題的闡述與解決方法，也就是本次業界泰牛肉湯西湖文化廣場店所書寫倡議書的核心內容。
追溯歷史，不論起源于宋太祖"趙匡胤"的"救駕湯"，還是淮南王劉安的"劉府秘膳"，均為新鮮牛肉牛骨熬制。"肉之原味、骨質精髓"，正是因為載先人之意志，繼祖宗之技法，揚湯底之精髓，牛肉湯才會歷經曠世，薪火相傳。
圖為業界泰牛肉湯門店實景圖
而當下很多門店卻因為節約成本或快速出餐等原因，大量使用"低成本凍肉凍骨"和"非優質添加劑"，可見量中不求質的思想理念已被許多店家潛移默化。同時，這種行為也導致傳承了千年的"美味"正在逐漸失去其獨特光彩。
不論是時間還是實踐都在告訴我們："鮮肉鮮骨熬鮮湯，一斤牛骨三碗湯"，好食材才是好牛肉湯的質量保證，也是品牌和企業做大做強的重要基礎。
為營造一個良好的餐飲環境與延續千年非遺歷史文脈，業界泰牛肉湯現向廣大牛肉湯行業的同仁們倡議：
1、新鮮為重。使用新鮮牛肉牛骨熬湯，還消費者"一鍋好湯"、"一口好肉"；
2、調料為優。使用優質調味料和草本料滋補增香，傳承千年美味經典，讓無數國人吃上更好更健康更養生的牛肉湯；
3、環境為要。改善牛肉湯消費用餐環境和提高服務體驗，增強牛肉湯門店競爭力；
