上海2022年11月8日 /美通社/ -- 11月5日-6日，由上海市香港商會主辦，聯合眾多在滬餐飲商家及知名媒體平臺舉辦"港食文化節2022"系列活動之一"港飲港食嘉年華"于上海瑞虹天地成功舉辦，該活動旨在為消費者呈現地道的專業香港美味。百年醬料品牌李錦記作為港式美食代表也參與其中，于活動現場展出舊莊蠔油、薄鹽蠔油、薄鹽頭道、XO醬等經典產品，并與至展臺參觀的消費者普及醬料的使用及儲存方法等。
李錦記于港飲港食嘉年華現場
嘗港飲，品港食，聽港樂，活動從視覺、味覺、聽覺讓消費者沉浸感受香港風情，體驗雙日港味人生。說到港食不能少的一種調味料就是蠔油，李錦記作為蠔油世家，把原汁原味的港食帶給消費者，品深藏不露的地道港食。
上海市香港商會贈與李錦記的感謝狀
從傳承中創新
蠔油源自于一個意外，1888年，李錦記創始人李錦裳在廣東南水鎮開了一間小茶寮。一天，他煮蠔忘記關火，卻發現這蠔汁無比鮮美，于是經過反復實驗和改良，最終形成了蠔油并創辦了李錦記。經過134年的發展，李錦記已發展成擁有200多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團。
李錦記秉持"永遠創業"、"思利及人"的精神，堅持一切從消費者出發，根據不同場景、不同需求推出了眾多高品質醬料。今年李錦記還推出蠔油新品"金蠔油"，金蠔油傳承了李錦記高端品質基因，保留了濃郁蠔鮮，炒、燉、腌、拌時僅少許，就能讓普通食材點"食"成金。
不僅如此，在復合調味料上李錦記也有布局，此前推出"一招勝"系列，頗受消費者歡迎，今年繼續推出：燒烤醬系列，川香麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦及蘿卜燜牛腩醬等調味料。均是時下受歡迎的口味，且不添加防腐劑，在使用上也很方便，只需要準備喜歡的食材，加上調味料，混合烹飪，便一"醬"成菜。
從創新中堅守
發揚中華優秀飲食文化為是李錦記的企業使命。近期，李錦記就攜手封面新聞，一起探尋川菜味道的秘密，推出"錦"記傳承，致敬經典 -- 川菜大師系列訪談節目，介紹了鐘水餃、怪味雞絲、麻婆豆腐等知名川菜。
“川菜掌門人”肖見明分享怪味雞絲的故事
作為百年民族企業，李錦記始終堅守"100-1=0"的品質管理理念："100件事只要有1件事沒做好，一切就等于0。"在確保美味與質量的同時，李錦記還堅持經濟發展與綠色生產同行，在李錦記新會工廠已有光伏發電、地源熱泵、人工濕地等綠色生產項目，今年還開啟了李錦記首臺零碳氫能源物流專車。綠色的生產生態環境已成為李錦記發展和競爭的優勢，帶給李錦記守正創新的持久動能。
中國香港作為美食匯聚之都，不僅有各式點心，各類環球地道美食都可以在香港找到。港食文化節活動，正是用美食促進滬港文化交流、推動當地經濟發展，助力食品及餐飲行業的創新與活力。 李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示：李錦記的醬料在很多港食中發揮了重要作用，同時，李錦記希望能成為一座橋梁，始終以"發揚中華優秀飲食文化"為己任，為創造更多地道的佳肴美饌而不斷努力。
