我不是要杞人憂天，我不是要制造恐慌。

　　之所以下筆，是因為偶然的一次飯店就餐。偶然地坐在一個靠近飯店廚房門口的座位上；偶然地發現一桶裝著暗褐色地溝油的表面沾滿污垢的白色塑料桶；偶然地看著廚師用桶里倒出的油精心烹飪的炒粉被端到我面前；偶然地意識到，我吃了！我把舌尖上的地溝油吃進了肚子。

　　隨著中國從農業社會發展至工業社會，自然經濟轉軌為商品經濟，中國人憑著“聰明才智”創造出皮鞋膠囊，人造的雞蛋，塑料做的豬耳，糖漿冒充蜂蜜，豬肉變成牛肉……以地溝油為代表的問題食品屢被曝光，層出不窮，甚至在不知不覺中被消費者習以為常。

　　近期央視的一檔節目《舌尖上的中國》取得很大的社會反響，在茶余飯后津津樂道全國各地的特色美食之時，不知道觀眾有沒有想到，酸菜魚的酸菜是用工業鹽腌的，干炒牛河里的牛肉是涂上牛肉膏的豬肉，竹升面是塑料面，火腿臘肉卻布滿霉菌甚至長蟲子。

　　食品安全問題的偶然發生，變為屢次，再到必然，歸根到底是消費者對問題食品視若無睹，維權意識薄弱。為了維護我們干凈衛生的餐桌，我們必須在沉默中爆發！我們需要吶喊！舌尖上的食品安全！

　　近期見過財經中國網的“舌尖，吶喊”，這是一個讓中國百姓了解食品安全的途徑，一個食品安全問題曝光臺。通過這個平臺，掌握食品生產制作內幕的業內人士和被侵權的消費者都可以到“舌尖，吶喊”網站去發文揭露。由此可見，網站的目的是廣而告之，讓不明真相的民眾認識有毒食品減少和消除不安全的食品！

　　吶喊！只是要提醒餐桌邊上的朋友們，不要置身度外，誰也不能保證下一個不是你！

　　吶喊！只是要警告偽劣毒食的生產者，不要心存僥幸，你以為天底下就你一個奸商！

　　有了“舌尖，吶喊”（http://food.cjzg.cn/）這樣一個平臺，從海量的問題食品信息中，消費者就可以輕松獲取食品安全問題的資訊，可以學習辨別偽劣有毒食品的技巧，可以防止被黑心奸商所魚肉！