上海2021年2月4日 /美通社/ -- 追“尋”創新與傳統的融合之道，探求廚藝的進階之道，以“尋”為主題的2021HOTELEX中國創新與傳統中餐廚藝大賽為選手們搭建了交流廚藝、提升自我的平臺，邀請了中餐領域專業的評委老師們對參賽作品進行品鑒打分，挖掘中餐廚藝界的后起之秀。本次大賽秉持著探尋傳統中餐與創新中餐料理之間融合與碰撞的理念，為選手們營造了良性競賽與交流的現場氛圍。
2021HOTELEX中國創新與傳統中餐廚藝大賽將于3月29日-4月1日，在上海國際酒店及餐飲業博覽會現場現場舉辦，為期4天的激烈比拼將在國家會展中心（上海）精彩上演。
大賽獲得世界廚師聯合會認證，得到國際認可，在專業評審團的監督下，以專業嚴謹的方式組織比賽，幫助選手們掌握技能并得到提升。
賽事組委會成員
擬邀請評委
參賽項目
本次大賽的參賽項目分為現場制作與廚藝藝術創作展示兩種比賽形式，給予選手更多展示自我廚藝技術的空間。
現場制作的參賽項目為中式融合菜（中式傳統與創新）-- 冷菜項及中式融合菜（中式傳統與創新）-- 熱菜項。
廚藝藝術展示類的參賽項目為精致創意料理套餐展示及中國藝術雕塑展示，其中雕塑展示可用材料有面團、芝士、翻糖、谷物、巧克力及蔬果雕刻。
2021HOTELEX中國創新與傳統中餐廚藝大賽不僅為選手打造了磨礪廚藝及交流技藝的平臺，邀請各位一同品味中餐的美妙，也將為蒞臨現場的各位觀眾呈現一場傳統與創新中餐交融碰撞的華麗盛宴。
