常州2023年9月25日 /美通社/ -- 9月23日，由江蘇省商務廳指導，世界中餐業聯合會、常州市人民政府主辦的"第三屆中華節氣菜大會暨首屆江南美食節"在江蘇常州開幕。文化和旅游部國際交流與合作局一級巡視員鄭浩，江蘇省商務廳副廳長姜昕，世界中餐業聯合會會長邢穎等領導以及來自全球各地的世界中餐業聯合會副會長、特邀副會長、20個分支機構主席、餐飲產業鏈上下游頭部企業代表、飲食文化專家學者、名廚大師及新聞媒體出席第三屆中華節氣菜開幕式暨首屆江南美食節啟動儀式。同期還舉辦了中華節氣菜邀請賽、江南美食主題展、中華節氣菜高峰對話、國際名廚中華節氣菜現場展演等系列活動。

本次活動作為"江蘇味道"系列活動，以"節氣美食 美好如常——中華節氣菜走進江南美食之都"為主題，旨在深入挖掘和弘揚江南飲食文化，打造具有鮮明中國優秀傳統文化特色的"中華節氣菜"，發揮美食產業助推經濟高質量發展的積極作用。憑借多年來在發揚中華優秀飲食文化方面所做的貢獻，李錦記榮獲世界中餐業聯合會頒發的"中華節氣菜特別貢獻獎"。

發揚中華優秀飲食文化，為中餐繁榮發展保駕護航

"春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。" 二十四節氣是中華民族悠久歷史文化的重要組成部分，是上古農耕文明的產物。二十四節氣表達了人與自然宇宙之間獨特的時間觀念，蘊含著中華民族悠久的文化內涵和歷史積淀。世界中餐業聯合會創造性提出"中華節氣菜"的概念，將二十四節氣這一中華民族偉大智慧與傳統文明的結晶同餐飲相結合。

中華節氣菜大會作為國內首個以"節氣"為主題的美食文化活動，旨在傳承和弘揚中華飲食文化，讓更多人了解并愛上中餐，李錦記對此深感共鳴。迄今為止，李錦記已連續三屆支持由世界中餐業聯合會主辦的中華節氣菜大會，從首屆的四川資陽，到第二屆的陜西西安，再到第三屆的江蘇常州，李錦記與業內同仁一同見證了中華節氣菜大會的發展，也跟隨著大會的腳步體驗了各地不同的餐飲文化歷史。在第二屆中華節氣菜大會期間，李錦記獲得"中華節氣菜食材基地"稱號。

除了中華節氣菜大會，李錦記還通過其他多種途徑傳承和發揚中華飲食文化。李錦記曾多次組織國內外廚藝大賽，例如世界廚王爭霸賽，邀請名廚大師共同探討和推廣中餐；積極參與各類餐飲活動，例如中國廚師節、世界廚師藝術節等，為推動中餐的傳承和發展貢獻自己的力量；在世界各地進行烹飪教學，讓更多外國友人品嘗到地道的中華美食，感受中華文化的魅力；創辦李錦記希望廚師項目，資助有志青年學習廚藝，為中餐業培養未來之星。

本次大會期間，李錦記還支持了第三屆中華節氣菜邀請賽，為參賽選手提供比賽用的醬料產品。選手們用李錦記的產品巧妙地烹飪出一道道美味佳肴，這些菜肴既體現了中華美食文化的精髓，又融入了現代創新的元素，不僅為大家帶來一場視覺盛宴，更是一場令人陶醉的美食文化傳承。

李錦記參加廚藝展演，烹飪大師獻藝引爆全場

在本屆中華節氣菜大會上，李錦記與來自全國各地的名廚大師們交流、學習、切磋，共同探討中華美食文化的博大精深。在國際名廚中華節氣菜展演上，李錦記（中國）高級全國廚務顧問楊春暉向與會嘉賓充分展示了李錦記對中華美食文化的獨到見解與深厚功底。

展演上，楊春暉根據不同的節氣特點，運用李錦記豐富的醬料品種和獨特烹飪技巧，為現場觀眾帶來了一道具有特色的節氣菜——財神秋梨紅燒肉。楊春暉介紹到："這道菜以李錦記的優質產品蠔油為依托，巧妙地將中餐經典菜肴紅燒肉與季節性水果秋梨搭配在一起，突破了傳統的做法，既保留了傳統中餐的獨特風味，又融入了現代創新的元素，讓大家對中餐的魅力有了更深的認識，也充分展現了李錦記對中華美食的敬意。"憑借著這道創新菜品，楊春暉獲得"中華節氣菜優秀設計師獎"。

永遠創業精神，推動中餐可持續發展

在江南美食主題展現場，李錦記的展位顯得格外引人注目。以經典產品蠔油為主調的設計風格，既彰顯了品牌的底蘊，又凸顯了李錦記產品的特色。現場工作人員熱情地向參觀者介紹李錦記的多款經典產品，包括蠔油、醬油、調味醬等。這些產品不僅展示了李錦記在調味品行業的領先地位，還讓參觀者領略到了李錦記的永遠創業精神。

在大會期間，李錦記中國企業事務總監賴潔珊分享了李錦記在全球范圍內推動中餐文化傳承與發展的實踐經驗。賴潔珊說："質量是企業的生命線，也是中餐繁榮發展的關鍵因素之一。李錦記始終堅持從原材料到生產工藝的全過程質量控制，致力于為消費者提供最安心、最美味的產品。發揚中華優秀飲食文化是李錦記的企業使命，中餐文化博大精深，李錦記不僅關注產品的質量，更重視如何將中餐的獨特風味和烹飪技巧傳承下去。" 

"本次活動將傳統節氣菜與現代餐飲理念相結合，為觀眾帶來了一場視覺與味覺的雙重盛宴，也再次展示了李錦記對中餐繁榮發展的強大助力。期待中華節氣菜大會能夠越辦越好，成為傳承和弘揚中華優秀飲食文化的重要平臺，未來，李錦記會繼續為中餐推廣貢獻力量，共同書寫中餐繁榮發展的新篇章！"李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示。