深圳2019年1月8日電 /美通社/ -- 推出由全球三大設計獎大滿貫得主、知名設計師潘虎操刀的“拾貳經典”高端零食禮盒，宣布“連續(xù)三年全國銷售領先”的行業(yè)占地位…1月7日，休閑零食TOP品牌良品鋪子在“高端成果發(fā)布會”現(xiàn)場亮出多張王牌。
更值得關注的是，良品鋪子正式將“高端零食”定義為品牌戰(zhàn)略和企業(yè)戰(zhàn)略，即高品質、高顏值、高體驗以及精神層面的滿足。
“前后輪”均要高端化
有人說，連鎖企業(yè)運營就像騎自行車，前輪是門店擴張，后輪是品牌、供應鏈、信息化系統(tǒng)等內容。中國企業(yè)大多擅長做前輪擴張，但在后輪上卻往往略顯滯后，以至于“整體高端化”難以實現(xiàn)。不過，良品鋪子偏要扭轉這種刻板印象。
良品鋪子創(chuàng)始人、董事長楊紅春表示，高端零食是對企業(yè)戰(zhàn)略的提煉，“高端既指導著產品和渠道，也將指導整個組織和品牌。”
高端戰(zhàn)略并非轉型，而是聚焦
良品鋪子將“高端零食”定義為“高品質、高顏值、高體驗”及精神層面的滿足。從公司發(fā)展歷程看，這并非轉型，而是對過去經驗的堅持與聚焦。
所謂高品質，是指從產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)精細化地控制產品品質。“我們大多數(shù)細分品類的品質都能達到行業(yè)較高標準。”良品鋪子商品采購部負責人王效益表示。據(jù)他介紹，“香辣鹵藕”是由良品鋪子開發(fā)的一款脫胎于湖北家常小菜的零食。雖是小菜，用料卻十分講究，必須是經華中農業(yè)大學培育改良的地道的江漢平原九孔藕，且種藕的田中水必須達到20厘米的深度，一畝水田只能種三年，施有機肥。成熟的九孔藕，白白嫩嫩又粗壯，吃起來粉糯香甜；良品鋪子的王牌零食“脆冬棗”，選材于中國最大的冬棗種植縣——河北黃驊。當?shù)厝朔浅Ｗ⒅貤椀钠焚|，堅決不打膨脹劑，堅持施有機肥和打可降解的生物質農藥，冬季防凍、開春施肥、開花后剪枝、掛果后開甲、秋末追肥……良品鋪子選取豐產期形態(tài)和成熟度最好的20%的冬棗，分批次采摘，確保脆冬棗沁人心脾的甜百分之百來自天然的果糖。獨創(chuàng)的低溫過油工藝，讓良品鋪子的冬棗酥脆無渣、入口即化。
高顏值，則是指產品的形體、質感、手感讓人有美好的感受。以良品鋪子推出的“拾貳經典”年貨禮盒為例，其外觀設計出自知名華人設計師潘虎，形似宮廷御膳食盒，既能作為客廳擺件，又能滿足便捷收納、攜帶和送禮的功能性需求。
高體驗，則是讓顧客便于購買、攜帶和食用，以及享受優(yōu)質的售后服務。在休閑零食行業(yè)，良品鋪子是唯一實現(xiàn)線上線下多渠道協(xié)同的品牌，線下2000多家品牌門店經歷了四次迭代，后臺系統(tǒng)能實現(xiàn)在線服務及精準營銷。
以上種種，滿足了消費者期待個性化、實現(xiàn)自我認同的需求。
“高端”引領行業(yè)升級
值得注意的是，高端零食戰(zhàn)略不但是企業(yè)選擇，還是行業(yè)升級的需要。
2018年12月17日，商務部流通產業(yè)促進中心發(fā)布《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》，競爭日益加劇，市場細分越發(fā)明顯，低、中、高檔市場層次逐漸拉開。隨著我國居民消費升級，消費者對于消費品質量、服務以及體驗有了更高的訴求，這直接推動了高端零食市場的形成和發(fā)展；在居民消費升級的窗口期，高端零食市場將成為拉動整個零食行業(yè)增長的重要引擎。
《報告》中還披露，專注高端零食細分市場的良品鋪子，已連續(xù)三年市場終端銷售額全國領先。
“更高端”的突破口會在哪里？“老實說，零食行業(yè)發(fā)展至今很難有什么驚天動地的改變，但聚焦到任何一個細節(jié)上，都有大量提高和改善的空間。”良品鋪子創(chuàng)始人、董事長楊紅春說。良品鋪子會將所有產品鎖定品種，明確種植、養(yǎng)殖、防蟲、防害、收割、預處理、存儲、配方、工藝、包材、視覺、終端陳列標準。
“國家號召高質量發(fā)展，我們作為產業(yè)鏈龍頭企業(yè)，背后有數(shù)百家工廠和千萬個農民，有責任也有實力將這些產能轉化為更大的市場效益。”楊紅春說。
好零食，物超所值
零食行業(yè)已經進入了發(fā)展快車道，到2020年，預計行業(yè)總產值將接近3萬億元，如此規(guī)模的市場，對所有零食品牌而言，既是機遇，也是挑戰(zhàn)。中華商業(yè)聯(lián)合會副會長王耀認為，此次良品鋪子發(fā)布“高端零食”戰(zhàn)略，是在消費升級大趨勢下，對消費者高品質生活追求的最大化滿足，同時也為整個行業(yè)健康長遠發(fā)展樹立起鮮明的品質風向標。
楊紅春表示，此次宣布高端零食戰(zhàn)略并非轉型，而是對過去12年的堅持與聚焦。下一步，良品鋪子還將升級整個供應鏈系統(tǒng)，滿足消費者對零食不斷提升的期待和需求。
楊紅春曾經歷經過中國家電行業(yè)低價競爭狂潮的，親身體驗過一家企業(yè)陷入低價競爭的后果。在他看來，良品鋪子提出“高端”理念，就是要與一味追求低價的企業(yè)拉開距離。楊紅春表示，“高端肯定很難做到低質、低價，因為高端對品質、服務有更高的要求，有更高的底線。”
